Di Filippo Villa Conversino Umbria Rosso

Italië - Umbrië

Druif: 85% sangiovese, plus andere druivenrassen

Smaak/Geur: veel rood fruit, iets aards en lichte tannines die wat stevigheid geven.

Lekker bij: pasta's, rood vlees

Azienda Agricola Di Filippo is een familiebedrijf gevestigd op de zonovergoten heuvels van de Colli Martani tussen Assisi en Montefalco in Umbrië. Emma di Filippo staat op dit moment aan het roer van deze 30ha grote wijnboerderij.  Ze gelooft sterk in de noodzaak van een constante balans tussen mens, bodem, flora en fauna. Ze werkt met paarden en ganzen. Met de paarden ploegt ze de wijngaard, de ganzen eten het gras tussen de wijnranken.

De Grote Hamersma: “Eén van de inheemse druiven van Umbrië is de zeer zeldzame sagrantino, verder zijn inmiddels de bordeauxdruiven merlot en cabernet sauvignon gedomesticeerd. En dat ruik je. Naast de fijne zonsonderganggeur van de sangiovese duikt het dureleeraroma van de merlot op in de afdronk, terwijl de cabernet sauvignon het landelijk geheel wat extra distinctie geeft. Alles bij elkaar een innemende rode volbloed uit het mooie Umbrië. Ferm genoeg om stand te houden bij de meer robuuste barbecue, doch ook invoelend genoeg voor de omgang met meer subtiele gasten en gerechten.”

Waardering: De Grote Hamersma 8,5